Enzymy w technologii spożywczej
Tyt. oryg.: "Enzymes in food technology, ".
| Odpowiedzialność: | redakcja naukowa Robert J. Whitehurst, Maarten Van Oort ; [z ang. tł. Agnieszka Błaszczak]. |
| Hasła: | Enzymy - stosowanie Żywność - technologia |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016. |
| Opis fizyczny: | 477, [1] s. : il. ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliogr. przy rozdz. Indeks. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)